Biscuits de Noel allemands!

VERSION ACTUALISEE – Decembre 2017

Noel approche! Et si vous êtes comme moi, vous êtes surement déjà à la recherche de recettes pour les fêtes de fin d’année. Cela tombe bien car dans cet article nous allons partager avec vous quelques recettes de biscuits de noël allemands. Ces biscuits sont également connus sous le nom de ‘’Plätzchen’’ chez nous en Allemagne. Ils sont très faciles à faire et raviront tous les gourmands !

Lorsque le jour d’ouvrir la première porte du calendrier de l’avent arrive, les enfants allemands demandent déjà quand les premiers ’’Plätzchen’’ seront faits. Ces biscuits sont un plaisir gourmand pour petits et grands. Une tradition excitante et des biscuits imbattables!

La tradition de cuisiner et de faire de la pâtisserie ensemble en Allemagne n’est vraiment  pas une matière de saveurs ou recettes extraordinaires – il s’agit ici de fêter toutes sortes de traditions, moments spéciaux et bons temps en famille !

Début décembre, les familles se rassemblent autour de la table et passent des heures à mélanger, mouler, couper et décorer tout en écoutant de la musique de Noel et en discutant de cette période de l’année qu’ils aiment tant.

Même les personnes n’ayant jamais mis les pieds dans une cuisine sont métamorphosées en pâtissiers passionnes lors de ces rassemblements. C’est pourquoi la plupart des gens préfère faire des ‘Plätzchen’ traditionnels (recette plus bas) au beurre. Apres un après-midi de décoration de Plätzchen’, rien de tel qu’une dégustation de ces délicieux biscuits ! C’est à ce moment*la que l’on se rend compte que Noel commence enfin !

Afin de vous donner un aperçu de l’ambiance de Noel en Allemagne, voici quelques recettes classiques que même les personnes moins talentueuses en cuisine sauront rendre délicieuses – du moment que vous rendez le processus intéressant, rien ne peut aller mal !

Cet article a été actualisé en décembre 2017 avec une nouvelle recette et des images étape par étape.

Nous, Apple Language Courses, apprécions beaucoup cette tradition et vous n’avez désormais plus d’excuser de ne pas faire des biscuits de noël allemands !

Aujourd’hui, je vais vous donner la fameuse recette de biscuits de Noel de ma grand mère. Ils sont délicieux et raviront tous les gourmands. Voici comment les faire :

Recette de Plätzchen

Ingrédients:

Pour les biscuits:
300g de farine
200g de beurre froid
100g de sucre glace
1 œuf

Pour le glaçage:
100g de sucre glace
4+ cuillères à soupe de jus de citron
Sprinkles de tous genres

Vous aurez également besoin: d’un pinceau à pâtisserie et d’emporte-pièces

Recette de Plätzchen numero 2

Ingrédients:
4 tasses de farine
1 tasse de sucre
1.5 tasse de beurre fondu
1 ou 2 gousses de vanille (ou arome vanille)
2 jaunes d’œuf
1 œuf
1 cuillère a café de zeste de citron (ou arome citron)
1 pincée de sel

• Mélangez tous les ingrédients (excepté un jaune d’œuf) et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse
• Recouvrez la pâte et laissez reposer dans votre réfrigérateur pendant au moins une heure
• Déroulez la pâte (épaisseur d’un cm) sur une surface farinée et utilisez vos emporte-pièces pour découper des formes

• Placez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier parchemin et tartinez de jaune d’œuf
• Décorez de pépites de chocolat, noix, perles et autres décorations comestibles !

• Enfournez à 175°C pour 10-12 minutes

Cette recette est axe sur la créativité en termes de formes et decoration des biscuits – essayez les variations suivantes pour donner à vos biscuits une touche personnelle :

1. Au lieu de décorer vos biscuits pendant la préparation, enfournez-les plutôt nature et décorez-les après la cuisson. Vous pouvez utiliser toutes sortes de glaçages, décorations et garnitures !
2. Et que penseriez-vous de les cuire avec des colorants alimentaires ? Tout est dans la créativité !
3. Vous pouvez également individualiser vos biscuits en plaçant deux formes une au-dessus de l’autre. Créez des cercles, boucles, brezel, bref vous avez carte blanche !

Pour apporter de la variété a votre préparation de Noel, préparez également la recette suivante. Il s’agit ici d’un autre classique allemand, notamment des ‘’Etoiles à la cannelle de grand-mère’’.

Tous les allemands sont convaincus que leurs grand-mères font les meilleures étoiles à la cannelle au monde, mais il ne faut pas avoir des compétences de cuisine d’une grand-mère pour faire ces petits délices car c’est très simple!

Omas Zimtsterne (Etoiles à la cannelle de grand-mère)

4 tasses d’amandes moulues

Ingrédients:

2.5 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de liqueur (de préférence à l’amande, comme de l’Amaretto par exemple)
2 blancs d’oeuf
2 cuillères à café de cannelle moulue

Ingrédients pour le glaçage:
1 j’aune d’œuf
1 tasse de sucre glace

• Placez tous les ingrédients pour la pâte dans un bol, mélangez bien et pétrissez avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse
• Couvrez une surface de votre choix de sucre glace et déroulez-y la pâte (1 cm d’épaisseur)
• Utilisez vos emporte-pièces pour découper des formes d’étoiles (si votre pate est trop collante, recouvrez votre emporte-pièce de sucre glace) et placez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier parchemin
• Pour le glaçage, montez le blanc d’œuf en neige et ajoutez graduellement le sucre
• Tartinez les biscuits de ce mélange et cuisez à 150°C pour 10 à 15 minutes

Rebecka et Maria